Cómo un académico-funcionario convirtió la cata cuidadosa en un lenguaje escrito de calidad.
Fuente de la imagen: Biblioteca de imágenes públicas de HOUTU TEA
Un erudito, calígrafo y autoridad en té.
Cai Xiang (1012-1067) fue un funcionario Song del Norte y un célebre calígrafo. SuRegistro de té, ochalu, fue escrito a mediados del-siglo XI y se convirtió en uno de los textos sobre el té más influyentes después del de Lu Yu.Clásico del té.
El libro no intentó contar toda la historia del té. Se concentró en los signos prácticos de un buen cuenco: color, aroma, sabor, almacenamiento, molienda, agua, fuego y utensilios del té.
Por qué eran importantes los cuencos Jian
Cai elogió los cuencos oscuros de Jian'an porque su color hacía que el té batido pálido fuera más fácil de juzgar. Por lo tanto, el barco formaba parte del sistema de evaluación y no un elemento ornamental adicional.
Sus escritos también muestran cómo el té tributo, el gusto de la corte y la artesanía regional se reforzaron mutuamente. Un té muy valorado creó una demanda de tazones especializados, y los tazones ayudaron a definir lo que los conocedores esperaban del té.
De la opinión al estándar
La importancia dechaluradica en su disciplina. Cai Xiang no se limitó a decir que un té era excelente; describió características observables y condiciones de preparación. Ese enfoque sigue siendo fundamental para la compra profesional de té en la actualidad.
