Li Shizhen escribió en su Compendio de Materia Médica: "El té tiene una textura ligera y aireada. Cuando se recoge, los brotes y los macollos apenas comienzan a brotar, encarnando el espíritu de la primavera. Aunque amargo, su aroma es ligero, revelando el yang dentro del yin, capaz de ascender y descender". Esta afirmación ilustra la singularidad del té: su capacidad para penetrar los cinco órganos internos y ejercer efectos nutritivos integrales.
El cuarto volumen de "La ceremonia del té chino" registra que, con la profundización gradual de la investigación moderna, el té contiene más de 500 sustancias químicas, entre las que se incluyen principalmente: teofilina, cafeína, teobromina, catequinas, flavonoides, teatrans, fenoles, alcoholes, aldehídos, ácidos, lípidos, compuestos de aceites aromáticos, carbohidratos, diversas vitaminas, proteínas y numerosos minerales. La mayoría de estos componentes son beneficiosos para el cuerpo humano y sus efectos combinados pueden prevenir y tratar enfermedades.
Esto se manifiesta específicamente de las siguientes maneras:
I. Complementar múltiples nutrientes
1. Beber té repone las vitaminas esenciales, como la vitamina C y las vitaminas B. En el noroeste de China y el Tíbet, donde viven minorías étnicas, el té es la principal fuente de vitaminas para la población local.
2. Beber té repone las proteínas y aminoácidos esenciales. El té contiene una rica variedad de aminoácidos, hasta 25 en total, incluidos seis de los ocho aminoácidos esenciales.
3. Beber té repone los minerales esenciales. El té es rico en macronutrientes esenciales (como fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio y azufre) y oligoelementos (como hierro, manganeso, zinc, selenio, cobre, flúor y yodo).
II. Beber té fortalece el cuerpo.
1. Beber té protege el corazón
Las investigaciones muestran que el té contiene una gran cantidad de sustancias naturales, como flavonoides y vitaminas, que evitan que las células sanguíneas se aglutinen. Beber al menos una taza de té al día puede reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco en un 44%.
2. Beber más té puede prevenir la gastritis crónica.
Helicobacter pylori es una de las bacterias más comunes en el mundo y la causa directa de la gastritis crónica activa. Un equipo de investigación del Instituto Municipal de Supervisión de la Salud de Hangzhou y el Primer Hospital Afiliado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zhejiang descubrió que el consumo regular de té reduce significativamente la infección por H. pylori. Cuanto más tiempo y más frecuente sea el consumo de té, menos personas darán positivo en la prueba de H. pylori.
3. El té blanco puede prevenir la enfermedad cerebrovascular.
Después de años de observación clínica, un renombrado profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zhejiang concluyó que la hipercoagulabilidad es una condición clave para la trombosis. El té blanco, con sus efectos anticoagulantes y fibrinolíticos, puede alterar este estado sin los efectos secundarios de los fármacos anticoagulantes comunes.
4. El té puede reducir el colesterol.
El Instituto Nacional Francés de Salud e Investigación Médica llevó a cabo un ensayo clínico en el que más de 20 pacientes con niveles elevados de lípidos en sangre bebieron una taza de té Yunnan Tuo al día. Después de dos meses, los niveles promedio de lípidos en sangre de los pacientes disminuyeron en un 22%. Un estudio similar realizado por el Instituto de Investigación Médica de Kunming en mi país arrojó resultados similares.
5. El té puede mejorar la inmunidad
El sistema inmunológico humano se basa en inmunoglobulinas, que identifican patógenos invasores. Luego, los glóbulos blancos y los linfocitos producen anticuerpos y macrófagos para neutralizarlos. El consumo regular de té puede aumentar la cantidad y la actividad de estas células, promover la producción de interleucinas en las células del bazo y así mejorar la inmunidad.
6. El té puede prevenir las caries y la gripe
Los iones de fluoruro del té reaccionan con el calcio de los dientes para formar una "fluoroapatita" menos soluble en ácido-, que mejora la resistencia de los dientes y previene las caries. Las catequinas del té inhiben la actividad del virus de la gripe.
7. El té puede prevenir la leucemia y el cáncer
En agosto de 1945, los supervivientes de los bombardeos atómicos de Hiroshima y Nagasaki estuvieron expuestos a diversos grados de radiación, y muchos desarrollaron leucemia y otros cánceres y posteriormente murieron. Sin embargo, investigaciones posteriores revelaron que tres grupos tenían tasas más bajas de leucemia y otros cánceres: los productores de té, los comerciantes de té y los bebedores habituales de té. Este fenómeno se conoce en la comunidad médica como el "fenómeno de Hiroshima". Esto sugiere que el consumo de té-a largo plazo tiene efectos anti-radiación.
8. El té previene y trata la aterosclerosis
En la práctica clínica, el Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Zhejiang descubrió que los pigmentos del té tenían un efecto antifibrinolítico significativo en 120 pacientes con hiperlipidemia y niveles elevados de fibrinógeno, sin ningún efecto secundario. Del mismo modo, el tratamiento con Danshen (Salvia miltiorrhiza) sólo fue eficaz en el 55% de los pacientes. El colesterol del té puede regular el metabolismo de las grasas, reduciendo así el colesterol en sangre y previniendo y tratando la aterosclerosis.
9. El té previene y trata las enfermedades hepáticas
La capacidad del té para eliminar el calor y desintoxicar se conoce desde la antigüedad. Con el avance de la tecnología moderna, la gente se ha dado cuenta gradualmente de que las catequinas del té pueden prevenir y tratar la acumulación de colesterol y grasas neutras en la sangre y el hígado, promoviendo así la salud del hígado. Según la investigación, una determinada catequina del té se ha desarrollado en el extranjero como agente protector-del hígado, lo que demuestra efectos terapéuticos prometedores en la prevención y el tratamiento de la hepatitis crónica.
10. Beber té previene y trata las enfermedades oculares
Beber té tiene los beneficios de mejorar la vista y aclarar la mente, como se documenta en textos antiguos como "Chapu", "Compendio de Materia Médica", "Shennong's Classic of Materia Medica" y "Compendio de Materia Médica".
