Cómo un proceso industrial cambió la velocidad, la consistencia y la escala del té cotidiano.
Fuente de la imagen: Biblioteca pública de imágenes de HOUTU TEA
que significan las iniciales
CTC significa aplastar, rasgar y rizar. Después de marchitarse, la hoja pasa a través de rodillos dentados giratorios que la maceran en pequeñas partículas antes de oxidarse y secarse.
El proceso crea una gran superficie, por lo que el té terminado se infunde rápidamente y produce un color y cuerpo fuertes. Esas características lo hacían especialmente adecuado para bolsitas de té, té con leche y mercados que hierven o endulzan el té.
¿Por qué la industria lo adoptó?
Las pequeñas partículas regulares mejoran la eficiencia del empaque y ayudan a las fábricas a producir calidades consistentes a gran escala. Los compradores pueden combinar lotes para mantener un perfil de marca familiar a lo largo de las temporadas.
CTC también se adapta a cadenas de suministro mecanizadas-desde la clasificación en fábrica hasta las máquinas-de bolsas de té-de alta velocidad. Por lo tanto, su éxito está relacionado tanto con el gusto como con la economía de fabricación.
Fuerte no es lo mismo que pobre
A veces, el CTC se trata automáticamente como de calidad baja porque la hoja no está visualmente entera. Eso confunde apariencia con propósito. La calidad varía según la materia prima, la fabricación, la limpieza y el rendimiento de la taza.
