Diferencias entécalidad en diferentes estaciones
Las diferencias en la calidad del té según las estaciones son bastante notables. La variación central radica en la condición de crecimiento y el proceso metabólico deplantas de té.
Antes de comparar, cabe señalar que el período de recolección y procesamiento varía ligeramente según el clima de las diferentes zonas productoras. No existe un bien o un mal absoluto; simplemente difieren en las características de sabor.
⭐⭐⭐⭐⭐ Té de primavera (de marzo a mediados de-mayo): cuenta con la mejor calidad general, con un aroma rico y duradero-y un sabor fresco y suave. Lleva una ligera nota amarga seguida de un rápido regusto dulce. El té de principios de primavera (té previo-al Festival Ming) suele tener un precio relativamente alto. Contiene el nivel más alto de aminoácidos y comparativamente bajo.tépolifenoles y catequinas, destacando su sabor fresco.
· ⭐⭐☆☆☆ Té de verano (finales de mayo a julio): Su calidad es inferior, con aroma opaco y ligeramente áspero. El sabor es claramente amargo y astringente y el licor carece de melosidad. Sin embargo, el té de verano tiene una gran producción y un precio asequible. Es rico en polifenoles y antocianinas del té y bajo en aminoácidos, caracterizados por una astringencia destacada.
· ⭐⭐⭐⭐☆ Té de otoño(Agosto a octubre): es famosa por su fragancia, que es brillante, delicada y duradera-. El sabor es dulce y suave con poco amargor y astringencia. El té de otoño abunda en sustancias aromáticas, mientras que la cafeína y los aminoácidos disminuyen significativamente y su principal atractivo es su fino aroma.
· ⭐⭐⭐⭐☆ Té de invierno(después de octubre): El rendimiento es escaso. Tiene una fragancia delicada y tenue, un sabor suave y casi sin amargor, con un sutil dulzor natural. Contiene muy pocas sustancias amargas y astringentes, y su principal característica es su suave melosidad.
Recordatorio final: la calidad del té no solo se ve afectada por las estaciones, sino que también está estrechamente relacionada con las condiciones climáticas de ese año, el terreno de cultivo específico y la competencia de las técnicas de procesamiento del té.
