Diferencias de sabor resultantes de los procesos de conformación deTé de pólvoray té chunmee
El té "Mei" (hoja) presenta hebras sueltas y abiertas y un mayor grado de ruptura de las células de la hoja, lo que permite la rápida liberación de los componentes durante la preparación; Produce un licor fresco y fragante con distintas notas de castaño y desarrolla rápidamente un rico sabor. Por el contrario, "Zhu" (Pólvora) el té consta de capas apretadas que liberan su contenido lentamente; produce un licor de regusto suave y dulce-con un mínimo amargor y resiste una ebullición o remojo prolongado-cualidades que se alinean con la costumbre africana de preparar té en teteras grandes durante períodos prolongados, lo cual es una razón clave para las preferencias de mercado divergentes entre las dos regiones.
