El sabor y la apariencia únicos del té Chunmee se basan en un conjunto completo de antiguas técnicas de tostado y modelado hechas a mano que se han estandarizado a través de siglos de iteración.
La producción tradicional de Chunmee adopta los procedimientos clásicos dearreglar, enrollar, tostar y volver a cocer-, enfatizando el horneado a fuego lento y múltiples refinamientos para formar su distintiva superficie esmerilada gris-verde y largas tiras curvas.
A diferencia del té verde plano y del té verde al vapor, el té Chunmee se centra en el "procesamiento fino del té en bruto", una artesanía tradicional que mejora la calidad interna incluso de las hojas de té crudas comunes.
Antes de la industrialización moderna, todos los productos Chunmee se refinaban manualmente en antiguos talleres de té enAnhui, Jiangxi,yZhejiangzonas fronterizas.
A mediados-siglo XX, China unificó los estándares de clasificación del té Chunmee, formando sistemas completos de evaluación de color, aroma, sabor y forma, lo que permitió exportaciones estandarizadas a gran-escala y sentó las bases para su dominio a largo plazo en los mercados de África y Medio Oriente.
