Una simple proporción de peso-a-agua hace que el té verde sea más fácil de comparar, repetir y adaptar a diferentes consumidores.
Comience con una proporción simple, luego ajústela
No existe una cantidad única perfecta para cada té verde. Una pólvora bien enrollada, un Chunmee curvo y un té de hojas-finas y rotas no ocupan el mismo espacio en una cuchara ni liberan sabor a la misma velocidad. El tamaño de la copa también importa.
Para la preparación diaria, un punto de partida práctico son unos 2 o 3 gramos de té por taza de 250 ml. Los bebedores que prefieren una taza más liviana pueden comenzar con 2 gramos, mientras que una preparación más fuerte puede usar de 3 a 4 gramos. El mejor resultado es aquel que tiene un sabor equilibrado según el método de elaboración local.
| taza deseada | Cantidad inicial para 250 ml | Ajuste |
|---|---|---|
| Ligero y refrescante | Alrededor de 2 gramos | Mantenga el empinado corto y pruebe temprano. |
| Taza diaria equilibrada | Alrededor de 2,5 a 3 g | Un punto de partida útil para muchos tés verdes. |
| taza fuerte | Alrededor de 3 a 4 gramos | Use más hojas antes de extender demasiado la pendiente. |
| Olla compartida grande | Escalar la relación con el volumen de agua. | Pruebe la olla completa, no una taza pequeña. |
Por qué más hojas pueden ser mejores que más tiempo
Si una taza tiene un sabor débil, muchos bebedores dejan el té en el agua por mucho más tiempo. Esto puede aumentar el amargor y la astringencia antes de crear el cuerpo deseado. Usar un poco más de hojas con una inclinación controlada a menudo produce un resultado más completo pero más limpio.
Extracción de cambios de tamaño de hoja.
Las partículas pequeñas exponen una mayor superficie al agua y, por lo general, liberan color y sabor rápidamente. Las hojas enteras o bien enrolladas se abren más lentamente. Por tanto, una misma cucharada puede comportarse de forma muy diferente de un producto a otro.
