Té verde en jarra sobre mesa
¿Eres un conocedor del té? Tal vez tenga preguntas sobre el té verde, pero tenga pocas ganas de explorar innumerables sitios web al respecto. En esta guía de té verde, lo tenemos cubierto. Siéntese, quítese los zapatos y aprenda los misterios del té verde, al estilo Revolution sin complicaciones.
Una breve historia del té verde
El té comenzó su rica historia en el corazón de la antigua China. Cuenta la leyenda que el emperador Shen Nong popularizó esta bebida satisfactoria en 2737 a. Según la leyenda, el Emperador era exigente con la desinfección del agua potable. Sin embargo, descubrió el té por accidente. Sus sirvientes estaban hirviendo agua un día cuando vieron hojas secas en el agua. Se alarmaron cuando el agua se volvió marrón. Por su parte, el Emperador estaba más curioso que enojado. Insistió en probar el agua. Mientras tanto, sus sirvientes reales contuvieron la respiración colectiva. Sin embargo, el estado de ánimo de la corte se tornó jubiloso cuando el Emperador anunció que la bebida estaba deliciosa. Así, el té hizo su auspiciosa entrada en el mundo. En el 600 a. C., el erudito Lu Yu escribió Cha Jing, el tratado clásico sobre el té. Su libro describe la historia del té y las herramientas adecuadas para recolectar, secar, procesar y almacenar las hojas de té. Lo más importante es que Lu Yu describe los métodos antiguos para triturar, hervir y saborear las diversas variedades de tés. Desde China, el té se extendió a Japón, Europa y América. Hoy en día, los tés verdes chinos y japoneses se disfrutan en todo el mundo.
Tés Verdes Chinos
Chun Mee o Cejas Preciosas
chun mee
Este popular té es conocido por sus delgadas hojas secas. Se originó en la provincia de Jiangxi, pero también se cultiva en Yunnan, Anhui y Zhejiang en la actualidad. Chun Mee se procesa de manera diferente a otros tipos de té verde. Después de una cuidadosa recolección, las hojas se secan al sol y se procesan mecánicamente. Sin embargo, no se someten al proceso de fermentación tradicional. En cambio, las hojas se prensan a mano y se pasan por rodillos calientes. Chun Mee es un té con cuerpo con sabores fuertes y es particularmente conocido por sus propiedades antienvejecimiento.
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Pólvora
Las hojas de té se enrollan en formas apretadas, parecidas a gránulos, de ahí su nombre. El té de pólvora se originó en la provincia de Zhejiang y tiene un contenido de cafeína más alto que el té verde promedio. Sus matices fuertes y metálicos pueden ser un gusto adquirido para algunos. El té de pólvora es rico en catequinas, que son antioxidantes naturales. Neutralizan los radicales libres que contribuyen a enfermedades degenerativas como el Alzheimer y la artritis reumatoide.
Long Jing o Dragonwell
Té Pozo del Dragón
Este té fragante huele a cítricos y toques vegetales. Se cultiva principalmente en Hangzhou y se consideraba el té de los emperadores en la antigua China. Long Jing prefiere climas templados con períodos limitados de sol. En tales condiciones, conserva sus sabores suaves y exquisitos. Las hojas de longjing se secan tradicionalmente en woks muy calientes por tostadores experimentados. Hoy en día, Long Jing es uno de los tés verdes más caros, pero sigue ganando adeptos debido a sus sabores suaves y sensuales.
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Huang Shan Mao Feng o Pico de Piel de Montaña Amarilla
Este té es un favorito chino moderno y crece en la provincia de Anhui, el hogar de las variedades más exclusivas de tés verdes. Sus acentos florales robustos complementan su dulzura característica. Huangshan Maofeng se asa al horno, en lugar de a la sartén. Esto le permite conservar su naturaleza primigenia de "montaña y nube". Huangshan Maofeng es particularmente conocido por sus propiedades rejuvenecedoras y antiinflamatorias. NOTA: la provincia de Anhui es de donde también proviene Young Hyson. ¿Quieres agregar Young Hyson aquí como su propia provincia separada?
Xin Yang Mao Jian
Este elegante té ganó prominencia durante la dinastía Qing y es uno de los tés más apreciados en China. Crece principalmente en Xin Yang (Henan) y en su elaboración solo se utilizan los cogollos y las hojas más frescos. Xin Yang Mao Jian tiene una fragancia acre y sabrosa que sugiere los pinos y las hierbas más verdes. Lu Yu ensalzó sus virtudes en su influyente Cha Jing. El regusto refrescante del té lo convierte en una opción popular para limpiar el paladar después de una rica comida.
Bi Luo Chun o Primavera Caracol Verde
Este té exclusivo se une a sus pares Long Jing y Huang Shan Mao Feng en la lista de tés famosos de China. Se cultiva principalmente en las montañas Dong Ting de la provincia de Jiangsu. Bi Luo Chun solo se produce en primavera, sus tiernos cogollos y sus hojas apenas abiertas se procesan el mismo día que se recolectan. Su nombre proviene de la forma espiral apretada del té. Los amantes del té aprecian sus sabores delicados y afrutados, que recuerdan a los primeros frutos de la primavera.
Tés verdes japoneses
gyokuro
Este té selecto crece principalmente en Okabe, Uji, Kame y la prefectura de Kagoshima. A diferencia de otros tés verdes japoneses, Gyokuro crece bajo la protección de la sombra de esteras de bambú o paja 3 semanas antes de la cosecha. En este sentido, es si
