En el espectro de colores del té, el té verde chino se encuentra en el extremo más claro, más oscuro que el té blanco y el amarillo, con colores que van del amarillo pálido al verde claro. Generalmente son más ligeros y cremosos que el té verde japonés.
Por muy deliciosos que sean, estos tés siguen siendo fuertes. Tienen un sabor dulce parecido al té blanco. Si examinas las hojas después de la elaboración, verás que normalmente constan de dos hojas y un capullo. Los cogollos ayudan a endulzar el té, pero el dulzor también proviene de la forma en que se secan las hojas durante las primeras etapas del procesamiento. En China, se utilizan comúnmente sartenes, woks y hornos para preparar té verde, lo que le confiere su dulzura tostada.
En términos generales, las verduras verdes chinas tienen un sabor vegetal claramente suave, que a menudo se asemeja a verduras cocidas, asadas o asadas. Los sabores florales, de nuez y de chocolate también son comunes y, a veces, el té puede incluso describirse como terroso.
