La identificación de la calidad del té es una habilidad fundamental en la industria del té, que se lleva a cabo principalmente a partir de cinco dimensiones ("método de identificación de cinco-factores"), aplicable a todas las categorías de té:
✅ Apariencia: Observar forma, color, uniformidad, limpieza. Diferentes estándares para diferentes tés (p. ej., té verde: tiras apretadas, color verde; té negro: tiras finas y apretadas, color negro húmedo).
✅ Aroma: Clave para la identificación de la calidad. El té de alta-calidad tiene un aroma puro, rico,-duradero y sin olor peculiar (por ejemplo, té verde: aroma fresco; té negro: aroma dulce; té oolong: aroma floral).
✅ color de sopa: Observar color, brillo, claridad. La sopa de té de alta-calidad es brillante, clara y transparente, sin turbidez.
✅ Gusto: Núcleo de la cata. El té de alta-calidad tiene un sabor suave y fresco, un regusto evidente, sin amargor o con un ligero amargor que se disipa rápidamente.
✅ Fondo de hoja: Observe la ternura, el color y la uniformidad después de la elaboración. El fondo de la hoja de alta-calidad es suave, fresco, de color uniforme, sin hojas viejas o quemadas.
Además, un juicio integral debe combinar origen, proceso, condiciones de almacenamiento y otros factores.
