Comprender la vida útil ayuda a los compradores, minoristas y amantes del té a proteger el aroma, el color y el sabor desde la fábrica hasta la taza final.
¿El té verde realmente caduca?
El té verde envasado normalmente lleva una fecha de producción o una fecha de consumo preferente-antes. Esta fecha es principalmente una guía de la calidad esperada en las condiciones de almacenamiento indicadas. El té no pierde repentinamente su sabor a medianoche de esa fecha, pero su aroma y su carácter fresco pueden debilitarse gradualmente durante el almacenamiento.
El resultado real depende del té, del paquete, del clima y de si el paquete se ha abierto. El té almacenado en una barrera sellada fuerte en un lugar fresco y seco generalmente mantiene su carácter mejor que el té expuesto repetidamente al aire cálido y húmedo.
Cómo cambia la frescura con el tiempo
El té verde es valorado por su aroma limpio, apariencia brillante y sabor refrescante. A medida que disminuye la frescura, el aroma seco puede debilitarse, el color puede verse más apagado y la taza puede sentirse más plana o menos vivaz. Estos cambios suelen ser graduales, por lo que puede resultar útil comparar un paquete más antiguo con uno recién abierto.
| Que comprobar | Una impresión más fresca | Posible pérdida de frescura. |
|---|---|---|
| aroma seco | Claro, limpio y reconocible. | Débil, plano o rancio. |
| Aspecto de la hoja | Color natural para el estilo té. | Notablemente opaco o desigual. |
| Gusto | Vivo, equilibrado y limpio. | Achatado, cansado o afectado por olores extraños. |
Los cinco principales enemigos del té verde
Después de abrir el paquete
Una vez que se abre un paquete, el té se encuentra con aire fresco y humedad cada vez que se usa. Ciérrela rápidamente, utilice una cuchara limpia y seca y manténgala alejada de la estufa, de la luz solar y de productos fuertemente perfumados. Los paquetes minoristas más pequeños pueden resultar útiles en los mercados húmedos porque se terminan más rápidamente.
Qué deberían preguntar los compradores y minoristas
Una buena discusión de compra debe incluir la fecha de producción, la vida útil esperada, el material de embalaje interno, la estructura del cartón y el clima de destino. Un té que viaja por una ruta larga y húmeda puede necesitar una protección más fuerte que un producto vendido cerca del lugar de empaque.
