El té negro Keemun, abreviado como Keemun Hongcha, se produce en el condado de Qimen, provincia de Anhui y sus alrededores. Se encuentra entre los tres tés negros de alto-aroma famosos del mundo, a la par del té negro Darjeeling de la India y el té negro de Ceilán. Es elogiada como "la mejor entre todas las floras" y "la reina de los tés negros".
· 📜 Origen Histórico: La plantación de té en Qimen se remonta a la dinastía Tang. Sin embargo, el té negro se desarrolló por primera vez en 1875, el primer año del reinado de Guangxu en la dinastía Qing. Hu Yuanlong, Yu Ganchen y otros pioneros reformaron el procesamiento local del té aprendiendo técnicas de otras provincias y crearon con éxito el té negro Keemun.
· ✨El “Aroma Keemun” Único y Calidad: Su mayor encanto radica en su complejo aroma que asemeja a flores, frutas maduras y miel, lo que lo hace único en su tipo. Las tiras de té seco son delgadas, limpias y brillantes con un brillo oscuro conocido como "brillo del tesoro". Después de prepararlo, el licor de té es de color carmesí brillante con un anillo dorado visible alrededor del borde y ofrece un sabor fresco, suave y rico.
· 🛠 Técnicas de Producción: La producción se divide en procesamiento primario y procesamiento refinado. El procesamiento primario incluye cuatro pasos principales: marchitamiento, laminado, fermentación y secado. El procesamiento refinado consiste en cribar, cortar, aventar, clasificar, re-cocer y mezclar. Debido a sus complicados y meticulosos procedimientos, se le denomina "artesanía Keemun Congou".
· 🏆 Clasificación de grados: Tradicionalmente, se clasifica en nueve grados: té ceremonial, té premium especial, súper grado y grados 1 a 7. Las nuevas variedades modernas incluyen Keemun Scented Snail, Keemun Maofeng y Keemun Golden Needle.
· 🍵 Sugerencias de preparación: use agua caliente a 90–95 grados con una proporción de té-a-agua de aproximadamente 1:50 y deje reposar durante 2 a 3 minutos. Es perfecto para beber puro para degustar su auténtico "aroma Keemun", y también apto para mezclar con leche o azúcar.
· 🏅 Honores y protección cultural: Keemun Black Tea ganó la Medalla de Oro en la Exposición Internacional del Pacífico de Panamá- de 1915. Su artesanía está catalogada como patrimonio cultural inmaterial nacional y además fue inscrita en la lista de la UNESCO.
Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2022. Con una artesanía exquisita y un "aroma Keemun" único-en--su tipo, el té negro Keemun se ha convertido en una brillante tarjeta de presentación de la cultura del té china.
