Podemos rastrear esta sutil{0}}diferencia de carácter a lo largo de la línea de tiempo para ver cómo se desarrolló la transformación:
• Antes de la dinastía Tang (Comiendo té): El té se consumía realmente como alimento. En la era en que Shennong probaba cientos de hierbas, el té servía como antídoto y las hojas frescas de té se masticaban directamente. Durante las dinastías Qin y Han, los antiguos hervían hojas de té para obtener "ming congee", consumiendo tanto el líquido como las hojas por completo para refrescar la mente y evitar el hambre. En aquel entonces, el té se consideraba un alimento, se cocinaba junto con cebollas verdes, jengibre y cáscara de mandarina seca, como si fuera una sopa espesa de verduras.
• Dinastía Tang (mitad-comer, mitad-beber): prevalecieron las tortas de té comprimido. Antes de consumirlos, los pasteles se asaban y se molían hasta obtener un polvo fino, luego se hervían con agua hirviendo para hacer sopa de té. El té en polvo permaneció suspendido en el líquido, volviendo la infusión de un color blanco lechoso. Lu Yu afirmó que la crema espumosa era la esencia más fina; la gente tragaba la sopa junto con el polvo. Esencialmente, todavía estaba consumiendoté en polvo,sin embargo, el enfoque se había desplazado hacia probar la textura del líquido.
• Dinastía Song (Aparentemente bebiendo, en realidad comiendo): La práctica refinada y elegante del té batido (dian cha). Primero se mezcló té en polvo hasta formar una pasta, luego se vertió agua caliente y se batió vigorosamente para crear una espuma densa y cremosa, similar al matcha moderno. Aunque la práctica todavía se llamaba "comer té", el té en polvo se disolvía completamente en el líquido, por lo que permanecía dentro de la categoría de consumir sustancia del té.
• La dinastía Ming (el auténtico inicio del "beber té"): un punto de inflexión histórico. El emperador Zhu Yuanzhang abolió las bolas de té comprimidas y promovió el té de hojas-sueltas, lo que provocó el surgimiento del método de elaboración de hojas-. Las hojas de té enteras se sumergen en agua hirviendo; la gente sólo bebe el licor en lugar de consumir las hojas, separando el líquido del té de los residuos del té usado. A partir de entonces, lo que realmente bebemos es la infusión de té extraída y nuestra lengua ya no entra en contacto con las propias hojas de té.
· Era moderna (diferentes opciones para diferentes gustos): beber té y apreciar su delicada fragancia y su persistente encanto se ha convertido en algo habitual. Sin embargo, la tradición de "comer té" nunca ha desaparecido. Los postres Matcha heredan las costumbres heredadas de la dinastía Song. El té Lei conserva la antigua forma de preparar té de las dinastías Qin y Han. Las perlas de tapioca y la gelatina de coco del té con leche marcan un regreso al antiguo instinto de masticar mientras se consume té.
Desde comer té hasta beber té, no nos limitamos a colar los posos del té. Es una elevación de tomar té como algo para llenar el estómago a apreciarlo como una búsqueda estética espiritual. En el momento en que la gente de la dinastía Ming dejó de lado el té en polvo, el té salió de las trivialidades diarias del combustible, el arroz, el aceite y la sal, y fue elevado al reino de qin, qi, shu y hua - las refinadas artes de la vida. Hoy en día, ¿prefieres saborear el fresco y refrescante licor de té o anhelas el rico y suave sabor de comer matcha? 😊
