CONOCIMIENTO DEL TÉ · ARTÍCULO 67
No existe una única fortaleza correcta para cada mercado
El té adecuado es el estilo que sigue siendo agradable según el método de preparación real del consumidor.
Suave, enérgico y fuerte describen la experiencia de beber, no los grados de calidad universales.
El lenguaje de fuerza debe describir la copa.
Un té suave se siente suave y relajado. Un té enérgico se siente animado y refrescante. Un té fuerte tiene más cuerpo, intensidad o amargor. Todos estos estilos pueden ser buenos cuando combinan con el consumidor y la preparación.
El mismo té también puede pasar de suave a fuerte cuando se usa más hoja, agua más caliente o más tiempo. Por lo tanto, la elección del producto y la receta de elaboración deben discutirse conjuntamente.
| Estilo | Impresión típica | Posible uso |
|---|---|---|
| Leve | Aroma suave, cuerpo gentil y baja aspereza. | Nuevos bebedores, servicio sencillo o comidas ligeras. |
| Enérgico | Fresco, activo y ligeramente astringente. | Vasos para beber y refrescarse todos los días. |
| Fuerte | Color profundo, cuerpo pleno y intensidad clara. | Menta, azúcar, ollas compartidas o fuerte preferencia local. |
Un estilo fuerte puede permanecer limpio y equilibrado cuando se elabora correctamente.
Elige del consumidor al revés
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Pregunta cómo se prepara el té.
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Identifica si se le añade azúcar, menta o limón.
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Compara las principales marcas locales.
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Pruebe varios niveles de fuerza en la misma posición de precio.
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Registre qué muestra crea la mejor respuesta de repetición-de taza.
Los ingredientes y los rituales de servicio cambian la fuerza requerida del té base.
Evite el lenguaje de compra vago
En lugar de pedir sólo "buena calidad", pida té suave, enérgico o fuerte con un color de licor y un rango de precios específicos.
¿Qué estilo de té verde-se adapta a tu mercado?
Envíe a Jessie la receta local, la concentración preferida, el tamaño del paquete, el precio objetivo y el volumen esperado.
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Base de referencia:Principios de preparación sensorial-ISO, estudios-de consumidores de té verde e investigaciones sobre las condiciones de preparación y la intensidad del sabor.
