Cuando los entusiastas del té encuentran un buen té, a menudo compran uno para tenerlo en casa-para saborear una taza en su tiempo libre o prepararlo en una tetera cuando los amigos los visitan... Por lo tanto, almacenar té es una tarea que requiere mucho cuidado.
Si se almacena incorrectamente, es posible que cuando lo vuelva a preparar, el sabor sea completamente diferente al original. Sería una lástima. A continuación te explicamos detalladamente cómo conservar el té en casa.
Comprender los principales factores que contribuyen al deterioro del té
01. Luz
La exposición a la luz puede acelerar diversas reacciones químicas, que pueden tener un efecto adverso en el almacenamiento del té; por lo tanto, el té debe guardarse protegido de la luz.
02. Temperatura
Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido envejecerá el té. Los resultados experimentales muestran que por cada aumento de 10 grados en la temperatura, la tasa de envejecimiento del té aumenta en un factor de 3 a 5.
Si el té se almacena en una cámara frigorífica a temperaturas inferiores a 10 grados, el proceso de dorado se puede retrasar eficazmente.
03. Humedad
La humedad es un factor esencial en muchas de las reacciones químicas que ocurren durante el envejecimiento del té. Las investigaciones sugieren que cuando el contenido de humedad del té es de alrededor del 3 por ciento, la oxidación y el deterioro de los lípidos pueden retrasarse eficazmente. Sin embargo, cuando el contenido de humedad excede el 6 por ciento, la tasa de envejecimiento se acelera dramáticamente.
04. Oxígeno
El oxígeno puede reaccionar con muchos de los componentes químicos del té, provocando su oxidación y deterioro. Por ejemplo, las catequinas, la vitamina C, los polifenoles del té, las teaflavinas, las tearubiginas y los ésteres del té son todos susceptibles a la oxidación y al deterioro; por lo tanto, es mejor almacenar el té en un ambiente-libre de oxígeno.
Puntos clave para almacenar té
Proteger de la presión, la humedad y los olores; mantener sellado y alejado de la luz.
Generalmente, el aroma y el sabor del té cambiarán hasta cierto punto después del almacenamiento; sin embargo, si se expone a altas temperaturas, alta humedad o luz solar directa, el té envejecerá y se deteriorará en un corto período de tiempo.
