Primero, hablemos del cogollo más delicado y de una hoja al inicio del desarrollo. Esta es la "semilla puntiaguda" del té, que pertenece a los estándares de recolección sólo para el té premium. En pocas palabras, son los tiernos cogollos recién crecidos de los árboles de té. La primera hoja junto a ellas acaba de emerger, ligeramente abierta y aún no ha florecido por completo. Los cogollos están llenos y las hojas son pequeñas y tiernas, lo que las hace especialmente delicadas en general. Este tipo de recolección estándar rinde muy poco, con un sabor fresco y refrescante. Se utiliza principalmente para tés famosos y de alta-calidad y tiene un sabor fresco y suave sin ningún tipo de astringencia.
El siguiente es el más común: un brote y una hoja, que también es el estándar de recolección principal para té de alta-calidad. En los nuevos brotes del árbol del té, hay un cogollo regordete combinado con una hoja tierna completamente desplegada. Los cogollos y las hojas tienen una longitud similar y las hojas son frescas, tiernas y brillantes. Ya sea té verde, té negro o té oolong, las hojas de té hechas de un brote y una hoja tienen una apariencia hermosa, un aroma rico y un sabor fresco y suave, con la frescura de los brotes y la fragancia de las hojas. Es un té estándar de alta-calidad con una alta rentabilidad-y tiene un sabor excelente para el consumo diario.
Otra cosa es un capullo y dos hojas, refiriéndose a una cabeza de capullo conectada a dos hojas tiernas completamente desplegadas. Las hojas están más estiradas que un capullo y una hoja, y la ternura sigue en la misma línea, sin hojas viejas ni amarillas. Muchos tés básicos y tés populares cumplen con este estándar. A pesar de tener una hoja más que un cogollo y una hoja, contienen sustancias más ricas, tienen un regusto más pleno y pronunciado y tienen una mayor resistencia al macerado. Son adecuados para una preparación diaria frecuente y son deliciosos y prácticos.
De hecho, no existe una calidad absoluta para diferentes estándares de recolección, simplemente el gusto y las necesidades son diferentes. Si busca la máxima frescura, elija un cogollo y una hoja para el desarrollo inicial, un cogollo y una hoja; Si quieres un sabor rico y suave, duradero y rentable-, un cogollo y dos hojas son perfectos.
