Aprender algunos puntos de degustación sencillos ayuda a los compradores y amantes del té a comparar productos sin utilizar un lenguaje técnico complicado.
No existe un único sabor que defina todo buen té verde
El té verde puede tener un sabor fresco, vegetal, floral, a nuez, tostado, dulce, enérgico o ligeramente ahumado. Un té premium delicado y una base fuerte de té-de menta pueden ser buenos productos porque sirven a diferentes consumidores.
La definición más útil de calidad es equilibrio. El aroma debe ser limpio, el amargor debe tener sentido en el sabor y el regusto no debe resultar sucio ni desagradable.
Cinco cosas simples para notar
| Que notar | signo positivo |
|---|---|
| Aroma | Fresco y claro, sin moho, daños por humo ni olores extraños. |
| Espíritu | Brillante y razonablemente claro para el estilo. |
| Gusto | Fuerza equilibrada, amargor y astringencia. |
| Regusto | Limpio, refrescante o suavemente dulce. |
| hojas mojadas | Hojas de aspecto-natural sin material extraño evidente. |
La amargura no siempre es un defecto
El té verde contiene naturalmente compuestos que pueden tener un sabor amargo o astringente. Una pequeña cantidad puede crear estructura y frescura. El problema no es el amargor en sí, sino el amargor que domina la taza y deja un final áspero y desagradable.
El color no cuenta toda la historia.
Una taza más oscura no es automáticamente más fuerte ni mejor. El agua, el tiempo de preparación, el tamaño de las partículas y el estilo de las hojas afectan el color. Pruebe el té en lugar de elegir sólo por su apariencia.
