Fijar el té verde juega un papel decisivo en la calidad del té verde. A través de la alta temperatura, las características de las enzimas en las hojas frescas se destruyen, y se evita la oxidación de los polifenoles para evitar que las hojas se vuelvan rojas; al mismo tiempo, parte del agua en las hojas se evapora, haciendo que las hojas sean suaves y creando condiciones para rodar y dar forma. Con la evaporación del agua, las sustancias aromáticas de baja ebullición con hierba verde en hojas frescas se volatilizan y desaparecen, mejorando así el aroma de las hojas de té.
A excepción de los tés especiales, este proceso se lleva a cabo en una máquina de enverdecimiento. Los factores que afectan la calidad del enverdecimiento incluyen la temperatura del enverdecimiento, la cantidad de hojas arrojadas, el tipo de máquina de enverdecimiento, el tiempo y el método de enverdecimiento. Son un todo, interrelacionados y restrictivos.
